電子粉質(zhì)儀（中西器材） 型號:M381113

電子粉質(zhì)儀（中西器材） 型號:M381113

評價(jià)面粉吸水能力；通過(guò)檢測面團流變學(xué)特性，評價(jià)面粉筋力強度。同時(shí)顯示多至 12個(gè)粉質(zhì)圖；
主和面刀轉速：63±1r/m;
副和面刀轉速：94.5±1r/m
電子粉質(zhì)儀（中西器材） 型號:M381113

簡(jiǎn)要描述：
符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g，50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質(zhì)實(shí)驗，一次實(shí)驗用面粉50g； 300g型號揉面缽除用于標準的粉質(zhì)實(shí)驗，還可為面團拉伸實(shí)驗制作面團，一次實(shí)驗用面粉300g。
1.工作原理--基于調速來(lái)改變攪拌強度的粉質(zhì)測定方法
　　M381113型數控調速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機轉速，具有轉速精度高、轉速連續可調之優(yōu)點(diǎn)。
　　在默認轉速63r/m下用于標準的粉質(zhì)實(shí)驗，還可以通過(guò)調整攪拌速度，用以模仿工業(yè)攪拌強度檢驗面團的流變學(xué)特性，或用以檢驗面團在不同的攪拌強度下的流變學(xué)特性表現，用于更進(jìn)一步的研究。
2.技術(shù)特征：
⑴ 數控轉速，轉速0～200r/min可調，至設定速度±0.5%。
⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動(dòng)調用相應程序。
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統，由按鈕自動(dòng)控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時(shí)省力。
⑷ 由單一USB數據線(xiàn)控制儀器速度并采集數據，支持熱插拔、即插即用功能。
⑸ 過(guò)載保護功能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報警并停機， 保護儀器和操作者的。
3. 粉質(zhì)圖及參數
由粉質(zhì)圖可得出如下參數用于評價(jià)面粉的筋力強度：
· 吸水量 面團大稠度值達到500FU時(shí)的加水量，單位： mL/100g
· 形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線(xiàn)達到大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
· 穩定時(shí)間 粉質(zhì)曲線(xiàn)的上邊沿與500FU 標線(xiàn)兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
· 弱化度 粉質(zhì)曲線(xiàn)中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
· 質(zhì)量指數 粉質(zhì)曲線(xiàn)從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標長(cháng)度，單位：mm
4. 典型應用
數控可調速式M381113型粉質(zhì)儀除具備其他型號粉質(zhì)儀之功能，用于63rpm轉速下的標準粉質(zhì)實(shí)驗，通過(guò)改變速度（0-200rpm），應用于下述目的：
⑴ 在標準的攪拌速度（63r/min）下，評價(jià)面團的吸水量、面團形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數等指標，從而評價(jià)面粉筋力強度。
⑵ 通過(guò)加快攪拌速度來(lái)增強攪拌強度，加快實(shí)驗進(jìn)程，縮短實(shí)驗時(shí)間。
⑶ 通過(guò)改變速度（0-200rpm）來(lái)改變攪拌強度，檢驗面團在不同攪拌強度下的流變學(xué)特性表現，用于更進(jìn)一步的研究。
⑷ 通過(guò)加快或減慢攪拌速度來(lái)模仿工業(yè)攪拌強度，檢驗、分析面團在工業(yè)生產(chǎn)攪拌強度下的流變學(xué)特性，制定合理加工工藝。
⑸ 面粉廠(chǎng)制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監測和控制，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途，確定合理的配麥、配粉比例。
電子粉質(zhì)儀（中西器材） 型號:M381113

技術(shù)參數
粉質(zhì)儀型號：M381113
標準配置
300g揉面缽
電機功率
0.2Kw
電源
AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量
50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽)
計算機接口方式
USB
轉矩測定方式
電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器
度
不大于量程的0.5%
主和面刀轉速
標準轉速63r/m，0～200r/m連續可調，誤差不大于設定值的0.5%
主副和面刀轉速比
1:1.5
坐標刻度范圍
橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU
橫坐標速度
10mm/min
單位轉矩
50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU
尺寸、重量
L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)
注：
① M381113型標準配置含300g型號揉面缽，50g型號揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準。
② 標準配置含軟件和恒溫水浴槽，計算機和打印機用戶(hù)自備或由供應商代購，具體配置以協(xié)議為準。